保温板厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
保温板厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

小龙虾互联网成网红缘何如此火爆

发布时间:2021-01-20 00:53:24 阅读: 来源:保温板厂家

­  清蒸小龙虾、十三香小龙虾、干煸小龙虾……作为餐饮界的“网红”,小龙虾无疑是炎炎夏日里最能挑动饕客味蕾的美食之一。近几年,小龙虾市场日益火爆,相关的电商、O2O等新业态不断涌现,一时间成了各路资本争相涌入的新风口。

­  小龙虾市场“井喷”

­  近日,农业部渔业渔政管理局和全国水产技术推广总站、中国水产学会联合发布了《中国小龙虾产业发展报告(2017)》(以下简称《报告》)。《报告》显示, 2007年至2016年间,我国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨,增长了221%。2016年,我国小龙虾总产量为89.91万吨(含捕捞产量),成为世界最大的小龙虾生产国。

­  小龙虾“热潮”催生了多种多样的节庆活动。江苏盱眙2001年起开始举办“中国盱眙国际龙虾节”,湖北潜江连续7年成功举办“中国潜江龙虾节”;安徽合肥连续16年成功举办龙虾节,成为当地一项重大民俗性节庆和地方特色品牌节日。据不完全统计,目前全国每年直接参与小龙虾节庆活动人次超过8200万。

­  餐饮消费在提升小龙虾市场需求方面发挥了重要作用。《报告》认为,小龙虾餐饮消费群体扩大、时间延长、品种增加,餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。2016年小龙虾消费量87.93万吨,较2014年增长了32.47%。

­  各地积极加大小龙虾菜肴的研发,形成了一大批小龙虾知名菜肴和餐饮品牌。在江苏南京,小龙虾菜肴销售额占当地整个餐饮业营销额的20%至25%,产值超百亿元;安徽省合肥市专门打造了龙虾美食街区,龙虾专业店达800家,旺季龙虾消费日均80吨。

­  “小龙虾+互联网”擦出的火花

­  小龙虾市场这块千亿“蛋糕”,引来各路资本。从2015年至今,已有数十家公司获得了资本青睐。市场井喷,催生了“互联网+小龙虾”经营模式,短短几年间,小龙虾从大排档里的“招牌”,变成了互联网创业者争相抢夺的“香饽饽”。据不完全统计,2016年湖北省小龙虾网上年销售额超过2亿元、江苏省近亿元。

­  2015年5月正式上线的小龙虾外卖平台“大虾来了”,已形成了餐饮研发、物流配送、技术系统的全产业链矩阵。其联合创始人武曹刚介绍,平台对小龙虾的加工、用料,包括烹制时间、汤料占比,都根据外卖的需要重新做了改进和研发,“包装用锡纸,锡纸里面留一部分汤汁,以保证虾的温度和口感。”

­  在武曹刚看来,“互联网+餐饮”的优势在于,企业能把更多的成本、精力和资源用在产品提升上。“平台根据用户每天的需求来制定采购量、生产计划和物流配送安排。”武曹刚说,已有90万左右的用户在平台上订购过小龙虾,“目前主要市场在北京,年内会陆续在其他10个城市铺点。”

­  产业短板亟待补齐

­  尽管市场前景可期,但小龙虾季节性供应的短板,仍是整个行业不可承受之重。不少业内人士反映,赚半年、亏半年,是当下小龙虾行业的常态。武曹刚表示,小龙虾季节性周期非常明显,夏季市场需求旺盛,进入冬季就急剧萎缩。因此,每年淡季各地都会出现小龙虾店铺歇业或倒闭潮。

­  不过,这依然无法阻挡创业者、资本涌入小龙虾产业。那么,小龙虾是否真的有高利润?武曹刚向记者算了一笔账:总成本中,食材和调味料占50%,房租占10%,人工成本占15%,刨去其他开支,净利润率接近20%,并不算高利润行业;但因为行业门槛较低、风险可控,所以对资本有一定的吸引力。

­  事实上,小龙虾产业的大部分利润都被供应链吞噬了。沈维说,目前定价权主要掌握在供应端手中,而供应链较分散,且缺乏统一的生产规范和标准,导致小龙虾产品质量良莠不齐。

­  如何弥补小龙虾产业的季节性供应短板,业内人士建议,企业可加速向电商、O20的布局或转型;此过程中要注重品牌定位,一个主品牌下可建设多个子品牌,分季节实行;同时要规范运营体系,每一个环节都要严格把关,做出标准化的产品。

灵剑奇缘

御剑灵域

三国封魔传

五岳乾坤灵犀一指安卓版