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中国质量报记者跟随食品安全监管员赴乳品企业巡查

发布时间:2020-02-21 18:42:06 阅读: 来源:保温板厂家

本报记者跟随食品安全监管员赴乳品企业巡查

比“七必查”更有用的是责任心

□本报记者姚延敏

10月24日,对于天津市北辰区质监局食品科科长沙杰来说,是最普通的一天。一大早她就和搭档去定点监管的天津光明梦得乳品有限公司巡查。与往常不同的是,这次巡查还有一名“编外人员”——本报记者。

早上五六点钟,天刚蒙蒙亮,我们一行从天津北辰区的一个奶牛养殖小区出发,跟随一辆运奶的灌车,来到了天津光明梦得乳品有限公司。在公司会议室里,沙杰见到了该企业的品控部经理于喜梅。从她和沙杰的交谈中可以看出,她们俩人非常熟悉,用于喜梅的话说就是“沙杰是我们的‘常客’”。

你千万别以为食品安全监管人员在企业混个“脸熟”很容易,要知道去年北辰区质监局的食品科仅有两名监管人员,而他们要监管的却是245家企业。就算一天去1家企业,都得半年多。好在2010年初天津市质监局从局内其他业务科室和检测机构抽调人员,按照1:20的监管比例配备食品安全监管人员,实行“网格化”全覆盖监管。如今,沙杰领导的食品科“兵强马壮”,有了11名监管人员。以每两人一组,一天巡查两家企业计,沙杰和她的同事们基本上用两个月的时间,就能完成辖区内食品相关企业的一次巡查。

向于喜梅了解完相关情况之后,沙杰又来到了企业的原料库,重点对添加剂进行检查。沙杰告诉记者,同样是添加剂,不同的种类,检查方式也不一样。一些普通的食品添加剂如柠檬酸,要看进货渠道、生产日期、QS标识等。但是对复合添加剂,还要企业提供出详细的成分列表和检验报告。

在看到标有“ABA1000”的复合食品添加剂和“低聚半乳糖”的添加剂时,沙杰的神情突然凝重了起来,她告诉记者,这是新原料,上次检查还没有,这类产品不属于生产许可证管理产品,按规定企业必须提供有效期内的卫生许可证方可使用。企业的工作人员当即表示,这些原料确系新进的,尚未使用,马上会就提供所需证书。在检查到砂糖原料时,沙杰又提醒企业,最近有砂糖SO2超标的案例,一定要增加这项原料检测项目。随后,沙杰和搭档来到成品库、实验室和生产现场进行了认真的检查。

沙杰和同事们这一套巡查操作,在天津质监系统有一个专业的名称叫“七必查”,即“查原料库、查成品库、查实验室、查生产环境、查实物质量、查添加剂使用、查废品处理”。据了解,“七必查”比全国通行的“五必查”多了“查添加剂使用、查废品处理”两项。

在对企业新增原料准入证书、抽查实验室检测仪器年检证书、前一天天津市质检院对该企业“批批检”三聚氰胺的检验结果等项资料进行核实后,沙杰填写了,也为这家企业的此次巡查画了个句号。

不知不觉时间已过正午,草草吃完午饭,沙杰和同事们又马不停蹄地奔赴下一站……

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