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福建利用科学借生态种植重振武夷岩茶-【新闻】

发布时间:2021-04-08 03:36:59 阅读: 来源:保温板厂家

福建:利用科学借生态种植重振武夷岩茶

武夷岩茶为乌龙茶类,制作方法介于绿茶与红茶之间,兼具绿茶之清香与红茶之甘醇。其品目众多,有大红袍、铁罗汉、水金龟、肉桂等。**的当属武夷大红袍,在普通消费者眼里,它几乎成了武夷岩茶的代名词。

史料记载,早在宋代,武夷茶就已成为贡茶。元明两朝,朝廷特意在当地创设了皇家焙茶局。

1607年,荷兰东印度公司采购武夷茶经爪哇岛转销欧洲各地,一些欧洲人便把武夷茶称为中国茶。几十年后,武夷茶已发展为一些欧洲人的日常必需饮料。

在1959年评出的全国十大名茶中,武夷岩茶与其他九大名茶并列其间。但时至今日,市场上的武夷岩茶并不多见,或是有价无市。

是什么原因让这一昔日风糜欧洲的古代贡茶沦落如此?其原因众说纷纭。但有一点可以肯定的是,无论当地政府还是茶企,都在想办法让武夷岩茶重续荣光。

东方丹霞便是其中的典型代表之一,丹霞二字,正取自于武夷山的丹霞地貌。该公司是由当代茶王、中国*生态农学家、中国生态文明学派创始人、联合国国际生态生命安全科学院院士刘宗超博士担任首席科学家。

有着生态文明之父尊称的刘宗超博士,经过数10年的艰苦努力,建立起东方丹霞独特的茶园生态还原,从种茶、采茶、制茶、茶的后期陈化及茶的存放等环节,已形成完整技术系统。

由于大红袍茶树生于岩缝之中,需要不断给茶树补充养分。此前,在武夷山流传着客土法,俗称填山,即每年用山上的腐殖质土层或肥沃客土运到丹崖壁上的茶树周围。

1999年,武夷山被联合国教科文组织列入世界文化与自然双遗产名录,至此,终结了具有千年历史的茶叶客土种植法。

传统的方式被叫停,种植千年茶树的土壤早已退化,而新的种植方式未跟上,导致短短几年,大红袍品质急剧退化,口感苦涩,以至于茶农不得不以高火功烘焙的焦糊味来遮掩茶叶品质的下降,品质与之前的大红袍相距甚远。

武夷山所流传的不苦不涩不是茶的谚语足以表达了这种无奈。

而就在2006年,生长在九龙窠绝壁上具有地标意义的那六棵大红袍茶树也步入迟暮之年,为利其颐养天年,武夷山市政府对其封树,不再进行采摘。

传统种植技术的喊停和政府的这一决定,使得千年大红袍如何香火延续成为了不能回避的紧迫课题,抢救大红袍也随即成了保护世界遗产的重要内容。

为了破解武夷山被列为世界遗产后直接导致大红袍品质下降的难题,实现大红袍的薪火相传,刘宗超博士承担起了这一极具挑战意义的课题。

此后,刘宗超博士数百次深入武夷山的崇山峻岭,潜心研究、反复试验。*后他发现,要延续以往的品质,需解决两个问题:一是要采取无性系扦插以保持品种特性;二是要从生长环境入手,以生态还原技术培育土壤,提高茶树根际微生态适宜度,确保大红袍茶树的微量元素供给。

这一方法可称为现代客土法,惟其如此,方能保持大红袍原味。

据悉,刘宗超博士首创的现代客土法,选择了立地条件与九龙窠极其相似,丹崖壁立,两峰相对,沟壑梯叠,丹崖下的有天成禅院主殿台基遗址,围内填土。把人为中断的农业生态循环连接起来,增加土壤团粒结构、清洁净化土壤、激活板结土壤中原生有益微生物群落并有效抑制有害病菌群发,减轻病虫害,不喷农药。

要利用有益微生物营造营养均衡、湿度适宜的微生态环境,有利于在茶树根际形成主导菌群,保持稳定的生物活性。刘宗超博士介绍说,提高茶树、土壤、肥料及水、光、气、热等要素的系统生态功能。

在制作上完全继承武夷岩茶的传统加工技艺的东方丹霞红袍王,焙火适度,避免炭化苦涩,在经过反复数年的试验和研制后,成功还原口感。品过东方丹霞,方知红袍真味,因为东方丹霞大红袍代表了武夷岩茶的纯正口味、代表了武夷岩茶的品种个性、代表了武夷岩茶的*制作水平。

从2004年进入武夷山,刘宗超博士有很大一部分时间和精力,都花在了武夷岩茶上,所栽种加工的东方丹霞牌武夷岩茶于2007年、2008年连续两年获得中国国际茶业博览会金奖,2007年在茶博会上500克红袍王拍出人民币15万元的高价,被业内专家和大红袍爱好者誉为大红袍中红袍王。

虽然刘宗超的试验田一枝独秀,但这很难大面积改变武夷岩茶品质下降的现状,直至他遇到了神交已久的事业伙伴王进。目前担任东方丹霞茶业有限公司董事长的王进,2009年时在北京邂逅了刘宗超博士,两人一见如故。

在王进看来,东方丹霞已具有独特的种茶、制茶、陈化茶的完整技术系统,多年来业界的品鉴与交流也验证了红袍王的市场地位。

清代周亮工《闽茶曲》有云:雨前虽好但嫌新,火气教除莫接唇。藏的深红三倍价,家家卖弄隔年陈。如今,市面上的新武夷岩茶司空见惯,然而陈年武夷岩茶却凤毛麟角!东方丹霞红袍王,作为陈年岩茶的*代表,茶叶品质稳定,口感醇和,存放得当可以延续几年甚至几十年的储存期,因此越来越多的被藏家所关注和吸引。

2014年5月11日,东方丹霞大红袍作为岩茶*惊艳亮相2014年瀚海春季拍卖会《善泽荣斋茗香》专场,受邀带去的五件丹霞颂008标的均被各界行家、藏者收入囊中,其中20斤桶装大红袍更是拍出150万元的高价。

显然,东方丹霞只是众多经营武夷岩茶的企业之一,武夷岩茶的重生需要多方共同努力,比如,地方政府应加大对茶农利用现代客土法的支持力度和配套政策,同时严格种植与制作标准。在王进看来,唯有如此,才能真正实现续写武夷岩茶的辉煌。

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